獒妈推荐菜肴【凉拌红苋菜】

苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。
苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质,苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。还能促进儿童生长发育,苋莱中铁、钙的含量比菠菜高,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋莱中不含草酸,所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。


食材准备:



做法步骤:

1、准备好葱、姜、蒜,并切细待用。


2、准备红苋菜。


3、红苋菜去杆,留下杆尖和叶子部分。


4、锅烧水,放入少量油和盐。


5、放入红苋菜焯熟。


6、捞出放凉。


7、取一个碗,加入姜、蒜、葱末腌一会。


8、锅热油,放入辣椒油、姜、葱蒜关火。


9、最后倒入苋菜,加入花椒油、醋、白糖、味精、芝麻油调匀,起锅装盘,撒上芝麻和香葱。


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